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AVA-ASAJA pide un dispositivo especial de vigilancia ante los primeros robos de algarrobas, que se pagan entre 1,6 y 2,5 euros/kilo
Un equipo de investigadores de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León (ULe) ha concluido que el consumo de insectos también tiene riesgos para la salud humana y que hace falta más investigación antes de normalizar su incorporación a la cadena alimenticia.
La Universidad Rey Juan Carlos (URJC) ha desarrollado un protocolo de preparación de muestras basado en el uso de mínimas cantidades de materiales avanzados
Informe de la UE «Una sola salud»: disminuyen las zoonosis notificadas en los seres humanos y los brotes de origen alimentario en 2020
El Presidente de la Diputación Provincial de Huesca participaba en el foro “Incorporación del reto demográfico al modelo de seguridad” en la Feria Internacional de Defensa y Seguridad.
En diciembre de 2018 el Tribunal Supremo Federal alemán ha fallado un caso que, aunque no esté directamente relacionado con el sector del porcino, podría tener un impacto en otros procedimientos en el campo de los mataderos de animales en los que se decide sobre la obtención ilegal de fotografías en mataderos.
Los últimos acontecimientos sufridos en instalaciones de almacenamiento de agua en superficie han llevado a la Federación de Regantes Andaluces, FERAGUA, a ofrecer a las comunidades las siguientes recomendaciones para prevenir situaciones de riesgo en la explotación y mantenimiento de balsas.
Dentro de la ronda de presentación que está teniendo la nueva Comisión Ejecutiva de UAGA con la Administración Autonómica, hoy 24 de enero, le ha tocado turno al Presidente del Gobierno de Aragón, Javier Lambán. En este encuentro también ha participado Joaquín Olona, Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad.
Con una de las siniestralidades más altas, la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) considera indispensable la integración de la cultura preventiva en la gestión diaria de las explotaciones agrarias. Por ello, UPA ha presentado a la Administración sus 11 medidas para la seguridad de los trabajadores y trabajadoras del campo. Por otra parte, la organización también ha lanzado Agri-preven, un programa innovador que sirve como herramienta a productores y productoras para mejorar la seguridad de sus explotaciones.
El análisis de proyectos de recuperación de energía y eficiencia energética, así como técnicas para la implementación de la Industria 4.0, nuevas técnicas de limpieza y desinfección, y las convocatorias y líneas de financiación de proyectos de I+D+i fueron los temas que centraron la reunión del Grupo de Trabajo de I+D del Sector Cárnico de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, que preside ANICE.
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) han suscrito un acuerdo de colaboración para desarrollar una amplia serie de actividades de comunicación y formación en el ámbito de la acreditación. El objetivo es la mejora de la competitividad de las empresas de la industria de alimentación y bebidas.
En el marco de un proyecto europeo cofinanciado, los interlocutores sociales europeos de la pesca, ETF y Europêche, Organizaron una reunión en Madrid para pedir a España que ratificara rapidamente el Convenio sobre el trabajo en la pesca C188 de la OIT. Esta convención es aplicable a todos los tipos de buques de pesca y tiene como objetivo proporcionar normas mínimas que protejan a los pescadores en todos los aspectos de su trabajo, en lo que se considera una de las profesiones más peligrosas del mundo.
c\ San Antonio Abad, 21 - 50010 - Zaragoza. (Ver en Mapa)
• Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
• Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
• Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
• Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
• Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones.
• Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
• Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
• Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
• Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
• Alimentación y salud: Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
• Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
• Personal manipulador: Requisitos de los manipuladores de alimentos. Reglamento. Salud e higiene personal: factores, medidas, materiales y aplicaciones. Vestimenta y equipo de trabajo autorizados. Gestos. Heridas y su protección. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
• Concepto y niveles de limpieza.
• Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
• Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
• Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación, características principales de uso. Medidas de seguridad y normas de almacenaje. Interpretación de las especificaciones.
• Sistemas, métodos y equipos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
• Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.
3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
• Agentes y factores de impacto.
• Tratamiento de residuos: manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados. Residuos sólidos y envases. Emisiones a la atmósfera. Vertidos líquidos.
• Normativa aplicable sobre protección ambiental.
• Otras técnicas de prevención o protección.
4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
• Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
• Consumo de energía. Ahorro y alternativas energéticas. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía.
5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
• Compras y aprovisionamiento.
• Elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
• Limpieza, lavandería y lencería.
• Recepción y administración.
• Mantenimiento.
6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
• Seguridad: factores y situaciones de riesgo más comunes. Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería.
• Medidas de prevención y protección: En instalaciones. En utilización de máquinas, equipos y utensilios.
• Equipamiento personal de seguridad. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
• Situaciones de emergencia: Procedimientos de actuación, aviso y alarmas. Incendios. Escapes de gases. Fugas de agua o inundaciones. Planes de emergencia y evacuación. Primeros auxilios.