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Subproductos de la refinacion fisica del aceite de orujo de oliva: caracterizacion, evaluacion de compuestos bioactivos y diseño de microencapsulados para uso en alimentos
Recuperacion de secoiridoides y fibra de efluentes de la industria oleicola. Formulacion pectina-antioxidante. Evaluacion de pectinas modificadas
PUESTA A PUNTO DE MÉTODOS DE PREDICCIÓN DE LA INCIDENCIA DEL BITTER PIT EN MANZANA GOLDEN.
Obtención de caqui 'Rojo brillante' cortado en fresco (IV gama): efecto del procesado en la calidad sensorial, nutricional y fisicoquímica
Nutricion personalizada y biomarcadores nutrigenomicos de la inflamacion asociada a la dieta y la obesidad. Papel de nutrientes, adiposidad y edad
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