Código DRU: TRF2025GA0009

Entidad / Contacto: A.D.S. No 2 COMARCAL PORCINO en EJEA DE LOS CABALLEROS

Localización de la actividad: ZARAGOZA

En el proyecto de la convocatoria pasada (2024) se estudió el uso de un producto con antioxidante en el pienso para mejorar los índices productivos de los lechones en transición. Analizando los datos obtenidos se observó una tendencia positiva pero los resultados no alcanzaban diferencias significativas. Por este motivo, se considera necesario seguir investigando sobre el producto diseñado optimizando su composición y potenciando su efecto con otros compuestos como enzimas digestivas.  

De nuevo, el proyecto va a ir destinado a la fase de transición del lechón, al ser la etapa de mayor estrés derivado del destete y de su relación con el ambiente (con el resto de los animales presentes en el corral y la adaptación al nuevo alimento). Todo ello suele afectar a su desarrollo productivo con retrasos en el crecimiento y una mayor vulnerabilidad a la proliferación de ciertos patógenos ya que su sistema digestivo inmaduro provoca que macromoléculas como las proteínas no digeridas lleguen al intestino grueso y se conviertan en alimento para bacterias patógenas que favorecen la aparición de enfermedades digestivas.  

No solo la digestión de las proteínas puede afectar a los lechones, también los carbohidratos complejos pueden tener efectos significativos, ya que la microbiota intestinal fermenta esas biomoléculas favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas, las cuales producen ácidos grasos volátiles que pueden ser utilizados como fuente de energía. Por ese motivo, alteraciones en la microbiota intestinal puede reducir la existencia de bacterias beneficiosas y afectar a la absorción de nutrientes.  

Esa mala digestión no sólo afecta al desarrollo digestivo y, por ende, al aprovechamiento de la dieta y desarrollo productivo, sino que además puede resultar en una mayor excreción de minerales y otros nutrientes no absorbidos, como el fósforo con el consecuente impacto ambiental.  

Por lo que en el proyecto se busca mejorar la digestibilidad de carbohidratos y proteínas, así como potenciar la microbiota intestinal beneficiosa para un mejor desarrollo digestivo y productivo del lechón protegiendo al animal de la proliferación de patógenos que le afecten al estado sanitario y de bienestar en esta etapa.  

Interempresas

Se ha realizado un estudio para proponer recomendaciones, para mejorar el transporte de animales, en concreto de los no destetados y de hembras gestantes. Entre esas recomendaciones, destacan un máximo de 12 horas entre los amamantamientos y confirmar la fecha de inseminación o cubrición en hembras gestantes.

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Cómo aumentar el consumo de agua de los lechones los 2-3 primeros días tras el destete utilizando su curiosidad natural.

Oviespaña

Se realizaron dos experimentos en Gran Bretaña para determinar los efectos de la edad de destete en el crecimiento del cordero y la gravedad de la infección parasitaria en los corderos de pastoreo.

Foro Agroganadero

El objetivo clave del rendimiento de la producción porcina debería ser la obtención del máximo peso al destete, ya que esto tiene una influencia global sobre el crecimiento subsiguiente en las etapas de crecimiento y cebo.

Durante las primeras semanas de vida del ternero, la digestión de los alimentos se realiza como un monogástrico. El estómago verdadero de los terneros recién nacidos, o abomaso, es la única parte funcional. La leche o los sustitutivos lácteos, succionados de un pezón o tetina o bebidos en cubo, son conducidos por el esófago a través de la gotera esofágica, formada a tal fin como respuesta a diversos estímulos.

El ternero tradicional gallego se produce en un sistema de manejo intensivo para ser sacrificado antes de su destete. Su canal, muy apreciada, se clasifica como clase "Suprema" que es la de cotización más alta del tipo "Ternero" (animal< 10 meses de edad) en la Indicación Geográfica Protegida "Ternera Gallega". Debido al prestigio y elevado precio que alcanza en el mercado, este ternero es la principal producción de las vacas nodrizas de Galicia, sin embargo, el sistema de manejo tradicional por su alta necesidad de mano de obra, es inadecuado para que cl ganadero alcance la renta actual de referencia. Por tanto, sería interesante busca: sistemas de pastoreo más extensivos, que permitan a la unidad familiar producir terneros en rebaños con un alto número de efectivos. Además, esta extensificación mejoraría el bienestar animal, contribuiria a enriquecer el paisaje y estaría más acorde con las corrientes actuales en la UE.

Respecto a la extensificación, se ha visto que el manejo en pastoreo es causa de menor luminosidad (Dufrasne et al. 1995; Allingham et al. 1998), así como que los niveles de alimentación elevados reducen la concentración de pigmentos hemínicos (Lawrie, 1977). Por otra parte Carballo et al. (1997) han comprobado que terneros Rubios Gallegos (RG) machos manejados en pastoreo y sacrificados con 10 meses, después de 60 y 120 días de acabado en cebadero, proporcionan canales con las mismas características de color que los manejados en sistemas intensivos, pero no se ha visto estos efectos en terneros RG más jóvenes, sacrificados sin destetar y manejados en pastoreo sin acabado en cebadero o con acabados de corta duración que no impidan el máximo aprovechamiento de la estación de pastoreo. Convendría por tanto conocer como le afectaría este manejo al color de la carne de los animales incluidos dentro de la clase Suprema de la IGP "Ternera Gallega".