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Francisco Seva Rivadulla - Periodista Agroalimentario Internacional
El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, cuenta con un grupo de Alimentación y Salud en el centro de Alameda del Obispo (Córdoba) que trabaja en la caracterización de diferentes alimentos, como es el caso del mango y el ajo negro, en relación a su composición en compuestos bioactivos; es decir, en sustancias que, sin ser nutrientes, pueden ejercer un efecto beneficioso sobre la salud. Se trata, por tanto, de compuestos que pueden ayudar a la prevención de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Con la finalidad de conocer mejor las últimas investigaciones sobre nuevas variedades de mango, se ha querido conocer la voz de una experta como es la Doctora Noris Ledesma, Profesora de la Universidad de Florida y especialista en recursos genéticos de frutales tropicales. Actualmente, en su experiencia incluye colectar recursos genéticos en todos los países de América Latina, China, Filipinas, Sudáfrica, Japón, Indonesia, Malasia, India y el medio Oeste. Su más reciente trabajo es sobre desarrollo de nuevos híbridos de mango, utilizando otras especies de mangiferas, resistentes a enfermedades y adaptados a las áreas supertropicales. Además, estudia más de 600 variedades de mango del mundo, y 30 especies de mangiferas.
Para promover el consumo local, la investigación y la regulación de aguacate y mango se organizan productores y comercio de agucate y mango como Organización Interprofesional Agroalimentaria