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Organizada por IFEMA traslada sus fechas del 13 al 16 de abril en Feria de Madrid, atendiendo a las necesidades del sector en la búsqueda de nuevos mercados

La coincidencia con el Salón Gourmets reforzará su convocatoria y multiplicará los contactos facilitando la presencia de un nuevo perfil de visitantes

Refuerzo de la dimensión internacional con un amplio programa de compradores invitados y una intensa campaña de promoción

La Galería de Innovación presentará los productos y servicios más innovadores de la industria

Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines organizado por IFEMA, celebrará finalmente su décima edición del 13 al 16 de abril de 2015. Así lo han decidido los miembros del Comité Organizador del certamen con el fin de responder a las necesidades de la industria y aprovechar la coincidencia con la XXIX edición del Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que se traducirá en una extraordinaria oportunidad de negocio para las empresas participantes y la posibilidad de multiplicar los contactos profesionales. De esta manera, INTERSICOP verá reforzado su poder de convocatoria en un momento que se espera favorable para la actividad comercial del sector.

Asimismo, otro de los ejes en los que incidirá INTERSICOP 2015 es en potenciar su dimensión internacional y, sobre todo, su papel de puente entre la industria europea y la iberoamericana. Para ello, se va a desarrollar un amplio programa de compradores internacionales, así como una intensa campaña de promoción, especialmente enfocada a Iberoamérica, con especial hincapié en países como Chile y Perú.

. Programa de Jornadas Técnicas

INTERSICOP 2015 está diseñado un completo programa de jornadas técnicas, encuentros profesionales, conferencias y actividades, que se desarrollarán en colaboración con las asociaciones y gremios representados en el certamen; un programa que representa uno de los activos más importantes de la convocatoria y que aporta mayor valor añadido a la misma.

. La Galería de Innovación apuesta por la tecnología

La vanguardia tecnológica será la seña de identidad de los productos y servicios que formarán parte de la Galería de Innovación de INTERSICOP, una nueva iniciativa que lanza la Feria. Un espacio donde se reconocerá el carácter netamente innovador de la industria de la panadería, presentados por las empresas participantes en la convocatoria.

Con ello, la Feria pretende estimular, promover y difundir productos y servicios innovadores comercializables, presentes en INTERSICOP 2015, que incorporen una nueva tecnología, un nuevo diseño o algún aspecto novedoso que pueda destacarse y considerarse innovador para el sector.

A la participación empresarial prevista, hay que añadir el apoyo de la práctica totalidad de las asociaciones de cada uno de los sectores que configuran la oferta de INTERSICOP y que tienen representación en el Comité Organizador del Salón. Una representación formada por AMEC AFESPAN -Asociación Española de Fabricantes y Exportadores de Maquinaria, Hornos y Equipos para Panadería, Pastelería y Similares-; CEAAP -Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería-; ACEOPAN - Confederación Española de Organizaciones de Panadería-; AEPA – Asociación Empresaria de Pastelería Artesana de Madrid; ASEMAC -Asociación Española de Fabricantes de Masas Congeladas-, y PROVEA –Asociación de Productos y Servicios para la Alimentación Profesional-.

El acto contará con destacados ponentes nacionales e internacionales que ofrecerán su visión sobre cómo gestionar mejor y más eficientemente los retos estratégicos a los que se enfrenta el sector.

De esta manera, la jornada abordará los nuevos modelos de comercialización para los productos analizando la situación actual y las expectativas de la industria de panadería, bollería y pastelería, así como el estado del consumo en el sector de la hostelería y restauración en España.

Se remite adjunta la invitación y el programa de la jornada.

Día: 23 de octubre Lugar: Salón de actos de Mercamadrid - Circunvalación M-40 de Madrid - salida 19AB (sentido norte-sur) y salida 20 (sentido sur-norte)Hora: 10,30 horas

Son trigos seleccionados especialmente para cada clima y el IRTA lleva la parte técnica

La panadería Currus&co de Somo (Cantabria) está decidida a convertirse en la primera panadería del mundo con reparto de panes a domicilio a través de una flota de drones.

La facturación registrada por el sector de la panadería y la bollería subió en España un 2,8 % en 2013, respecto al año anterior, hasta los 1.156,8 millones de euros, frente a los 1.125,5 del ejercicio anterior.

Durante las últimas décadas, el sistema de producción de pan en España ha cambiado radicalmente. Frente al modelo artesanal de los años 60-70, ha surgido en los últimos 20 años un nuevo sector que ofrece enormes ventajas a todos los eslabones de la cadena: fabricantes, panaderos, operadores de hostelería y restauración y, cómo no, para el consumidor.

“Si le preguntas a un gallego dónde está el secreto de un buen pan, te dice que en la silla, en el tiempo”, explica un maestro panadero. Tras años de caída en picado, el consumo de pan se recupera, aunque más barato, pero al mismo tiempo los consumidores comienzan a demandar un producto de calidad. Cocineros como Arguiñano y Chicote, científicos, profesionales y críticos gastronómicos analizan para SINC la situación de este alimento.

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