FEAGAS

La Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino (INTEROVIC) es la encargada de dar a conocer la versatilidad de sus productos

Profesional Horeca

Las ventas de la restauración continúan al alza en España, impulsadas por el consumo privado, el mayor gasto fuera del hogar y el crecimiento del gasto de los turistas. El sector cierra 2018 con una cifra de negocio superior a los 24.500 millones de euros, un 4,4% más que en 2017. Y un dato relevante: la cuota de mercado de las cadenas de restaurantes se aproxima ya al 40%

Este próximo viernes 20 de abril de 2018 tendrá lugar el Seminario "Análisis de tendencias y evaluación de oportunidades en Alimentación, Bebidas y Restauración". La ponente será Ana Antorán Martín, de Intenso Foodservice (https://www.intensofoodservice.com/), y el seminario, de asistencia libre, está enmarcado dentro de la asignatura "Innovación en la industria alimentaria", de 4º curso del Grado en CTA.

Será como decimos el viernes 20 de abril de 2018, de 9:00 a 11:00 horas en el Aula nº 4 de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza (Edificio Central).

Mostrar la profunda importancia que los suelos representan para la vida humana y proponer medidas para su protección y manejo sostenible es el objetivo del VII Simposio Nacional sobre Control de la Degradación y Restauración de Suelos, que se celebrará en el Bizkaia Aretoa de Bilbao entre los días 23 y 26 de junio. El congreso está organizado por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario -NEIKER-Tecnalia-, sociedad pública dependiente de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, junto a la UPV/EHU y la Sociedad Española de Ciencias del Suelo (SECS). Colaboran con este evento Euskampus, el departamento de Medio Ambiente y Política territorial del Gobierno Vasco, IHOBE y los Ayuntamientos de las tres capitales vascas, que presentarán sus respectivos proyectos de recuperación y restauración de suelos.

Estudiantes, investigadores, emprendedores y empresas fomentan el empleo verde de la mano de la Restauración Ecológica. Contará con la presencia de James Aronson, uno de los expertos en esta materia más prestigiosos del mundo.

El Museo Nacional de Ciencias Naturales de Madrid (MNCN) es el lugar elegido para celebrar el I Foro de Restauración Ecológica: Creando Redes, que tendrá lugar durante los días 4 y 5 de julio.

Esta idea nace de la iniciativa de estudiantes, profesores y jóvenes emprendedores dispuestos a dar a conocer la Restauración Ecológica como una herramienta innovadora para crear empleo verde y sostenible.

En España la Restauración Ecológica es una ciencia nueva que busca su hueco en el mercado laboral, pero a nivel mundial, es una herramienta muy reconocida y su uso mueve grandes cantidades de dinero. Además, al recuperar espacios degradados por la actividad humana, se recuperan recursos naturales perdidos, que ayudan al desarrollo socio-económico de la zona en la que se lleva a cabo.

La apertura del evento, contará con la presencia de Ricardo Riquelme, Director General de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid; Esteban Manrique, Director del Museo Nacional de Ciencias Naturales de Madrid; James Aronson, uno de los más importantes restauradores ecológicos a nivel mundial; Luis Balaguer, Catedrático del Departamento de Biología Vegetal de la Universidad Complutense de Madrid y Sandra Magro, Coordinadora Jefe del Foro Creando Redes.

Asimismo, intervendrán en el Foro José Mª Rey Benayas, Presidente de la Fundación Internacional para la Restauración de Ecosistemas (FIRE), Jordi Cortina, de la Universidad de Alicante y el Director de Instituto Superior de Medio Ambiente, Santiago Molina.

También hay que destacar la participación de personalidades internacionales como el ya citado James Aronson, eminencia en la ecología a nivel mundial y experto en la restauración vegetal de zonas áridas y semiáridas, y Keith Bowers, fundador de una de las empresas de Restauración Ecológica más importante en Estados Unidos, Biohabitat, que intervendrá mediante videoconferencia.

Otro punto importante de este encuentro será el desarrollo de ponencias por parte de ONG’s y Fundaciones, como la Asociación Gaia, la Fundación Global Nature, WWF y la Asociación de Ambientólogos de Madrid.

El Foro contará, además, con la colaboración de importantes empresas como OHL representada por su Director de I+D+i, Ignacio Mola o AB Azucarera Iberia, que mostrará cómo uno de sus subproductos puede ser utilizados como material para la Restauración Ecológica

Un ejemplo de éxito

Otra de las empresas que intervendrá es Lafarge España, representada por Fernando Púa, director facultativo de las canteras de la Fábrica de cemento de Villaluenga de la Sagra, y Santiago Sardinero, profesor de la Facultad de Ciencias Ambientales de Universidad de Castilla La Mancha que explicarán a los asistentes las prácticas de restauración ecológica que se están llevando a cabo en la cantera Yepes-Ciruelos de Lafarge perteneciente a la Mesa de Ocaña, donde se están recuperando ecosistemas originales en más de 200 Has.

Esta cantera, situada en Toledo, es una muestra clara de la apuesta por una restauración atendiendo a criterios de biodiversidad, siguiendo las directrices del acuerdo entre Lafarge y la ONG conservacionista WWF a nivel internacional.

Unos 27 silos públicos salen a la venta en cuatro regiones españolas. Los hay tasados por 300.000 euros o por más de 1,9 millones de euros en algún caso y ofrecen muchas posibilidades. Con ellos podrían construirse hasta hoteles de cuatro estrellas.

Los Premios Alimentos de España reconocen anualmente la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

Tiene como fin promover el conocimiento y el consumo de estos productos, que tienen gran importancia en una alimentación variada y equilibrada, y una repercusión positiva sobre el medio ambiente. La iniciativa incluye acciones promocionales dirigidas a profesionales de la hostelería y la restauración, escolares, consumidores, la distribución y los medios de comunicación

Camionetas perfumadas con un toque retro, llenas de luces y con su oferta gastronómica colgando de las ventanas han traído a España la moda de los “food truck” para cambiar el mal concepto que siempre se ha tenido de comer de pie en la calle o apoyado en una mesa alta.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha confirmado que prohibirá desde el 1 de enero de 2014 el uso de aceiteras rellenables en los establecimientos de hostelería y restauración en España, con un sistema de protección que impida rellenar el recipiente.

Oleoturismia

El pasado viernes 28 de marzo tuve la oportunidad de asistir en las instalaciones de “Casas de Hualdo” en Carpio de Tajo (Toledo) a la firma del acuerdo entre MAKRO y la Asociación QvExtra.