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Jul 16, 2021 at 11:42
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INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN

El sector de productos lácteos ecológicos y sus derivados ha experimentado un crecimiento rápido en las últimas décadas en España. De este modo, año tras año se están creando nuevas industrias para la elaboración y transformación de productos lácteos bajo certificación ecológica. Este hecho, permite agregar un valor adicional a la producción ganadera, fomentar la generación de empleo en el medio rural y revertir la tendencia de exportación de materias primas que luego son elaboradas en otros países y que regresan a los supermercados como producto elaborado importado. Las empresas de elaboración de productos lácteos ecológicos se caracterizan por un tamaño pequeño, familiar y en general con un bajo nivel de innovación en comparación con las grandes industrias. Por tanto, se deben realizar esfuerzos para acortar esta brecha y ampliar la mejora productiva de las pequeñas empresas, sin dejar de apostar por la calidad final.

OBJETIVOS

  • Aprender la normativa ecológica de elaboración de alimentos
  • Ofrecer una formación a pequeños y medianos ganaderos, empresarios, trabajadores del sector agroecológico.
  • Estimular la elaboración ecológica de diferentes productos lácteos mediante buenas prácticas ambientales

TEMARIO CURSO TELEFORMACIÓN:

  • Tema 1: Introducción. Aspectos generales de la industria de elaboración de lácteos.
  • Tema 2. Ganadería ecológica y producción ecológica de leche.
  • Tema 3. Fundamentos de los procesos industriales de elaboración de quesos y otros derivados lácteos de vaca, cabra y oveja.
  • Tema 4. Elaboración ecológica de quesos: frescos y de untar, de pasta blanca, curados y semicurados.
  • Tema 5. Elaboración ecológica de otros derivados lácteos (leche de consumo, nata, mantequilla, yogurt y helados).
  • Tema 6. Aprovechamiento subproductos.
  • Tema 7. Datos para el diseño o reconversión de la empresa ecológica. Buenas prácticas.

• PROFESORADO:
El profesorado está compuesto por expertos de SEAE; profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento.

• CURSO GRATUITO
• DURACIÓN: 45 horas
• DIRIGIDO A: profesionales del medio rural en edad laboral, en activo o en situación de desempleo.
• LUGAR: se dará prioridad a los alumnos residentes en Asturias.
• Nº DE PLAZAS: limitadas, con reserva de plazas para mujeres y jóvenes (menores de 41 años).
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas

• MÁS INFORMACIÓN 
Sociedad Española de Agricultura Ecológica /Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja (Valencia)
Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: rosa.valero@agroecología.net
www.agroecologia.net

Actividad del Programa Plurirregional de Formación financiada en su totalidad por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)

Online
Dec 04, 2020 at 05:44

La Comisión Europea (CE) tiene previsto publicar unas recomendaciones este mismo mes para ayudar a los países en la elaboración de los planes estratégicos nacionales con vistas a la aplicación de la futura Política Agrícola Común (PAC). Las directrices serán voluntarias y facilitarán en particular el cumplir el objetivo de hacer una agricultura más sostenible y realmene ecológica, precisó este martes el comisario europeo de Agricultura, Janusz Wojciechowski.

Feb 18, 2020 at 03:05

El perfil del comprador sostenible es un ciudadano cívico, crítico y responsable de sus acciones que aboga por la colectividad en lugar del individualismo. La emergencia climática, la brecha social o la disrupción tecnológica son tres de los grandes desafíos que más preocupan a la ciudadanía.

Jan 15, 2020 at 04:33

CAAE, entidad líder en certificación en Europa, inicia 2020 con la obtención de la acreditación por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Silvicultura del Gobierno de Japón (MAFF) para la certificación de productos ecológicos por la normativa JAS (Japanese Agricultura Standards), la cual se aplica a los agricultores, productores e industrias que transformen, envasen o etiqueten los productos que exportan al mercado de Japón.

Oct 22, 2019 at 04:35

La Asociación Vida Sana y Triodos Bank entregan premios a Huertos Educativos Ecológicos en España Más de 615 iniciativas educativas y sociales participan en desarrollar huertos ecológicos

Oct 16, 2019 at 00:06

¿Que variedades de almendro son recomendables para realizar una plantación ecológica en secano a 700 metros sobre el nivel del mar?

Respuesta de José Manuel Alonso Segura- Centro de Investigación y Tecnología agroalimentaria (CITA). Gobierno de Aragón

Apr 17, 2019 at 05:11

La tercera edición del salón profesional, que se celebrará del 17 al 19 de septiembre en IFEMA, reunirá a los principales profesionales de toda la cadena de valor del sector ecológico de carnes y productos cárnicos

Jan 24, 2019 at 05:09

La demanda de los consumidores de productos alimenticios biológicos y de conveniencia ha registrado un crecimiento continuo en los últimos años. En la edición de este año de FRUIT LOGISTICA, numerosos expositores presentan sus productos de esos dos sectores en el marco de la ‘ruta de conveniencia’ y de productos orgánicos. Los visitantes profesionales, los compradores y los interesados pueden configurar vía online sus rutas personalizadas desde el pool de los expositores participantes y preparar su visita a la exposición de manera específica.

Aug 02, 2018 at 04:33

El taller de “Recolección y destilación de plantas aromáticas y medicinales” organizado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) en Corvera (Murcia) ha conectado los conocimientos más tradicionales del manejo de este cultivo con la mejora de la formación y cualificación de personas desempleadas que consideran el sector agrario agroecológico como una oportunidad profesional "muy atractiva".

May 25, 2018 at 04:28

El Ayuntamiento de Huesca, uno de los socios del proyecto La Hoya Verde, sigue promoviendo la Contratación Pública Ecológica (CPE) en los comedores de las entidades que dependen de él.

May 21, 2018 at 05:34

La agricultura ecológica está regulada en España desde 1989 con el Reglamento de la Denominación Genérica Agricultura Ecológica.

Nov 28, 2017 at 13:02

La Asociación de Empresarios y Supermercados Ecológicos (Aeseco) busca la unidad de acción y "convertirse en la cabeza visible de un sector que está muy diseminado, pero consciente de la necesidad de agruparnos", en un contexto de importante crecimiento del consumo bio.

Oct 04, 2017 at 03:32

La tienda ecológica de Atades Huesca celebrará un Ciclo de Talleres creativos para adultos de la mano del prestigioso chef Paco Oliva durante este mes de octubre. Se realizarán cuatro talleres todos los miércoles a las seis de la tarde con una duración aproximada de dos horas.

Huesca, España
Jul 20, 2017 at 01:36

En 2016, la superficie de ecológico en España fue de 2.019.000 hectáreas, un 2,5 % más que en 2015, mientras que la que se destinó en Alemania fue de algo más de 1,25 millones de hectáreas, lo que supone el 14,9 % más frente al año anterior.

Jul 17, 2017 at 03:17

Tras más de tres años de duras negociaciones, el pasado 28 de junio se alcanzó un acuerdo a nivel del diálogo tripartito conformado por el Consejo, la Comisión y el Parlamento Europeo, sobre la propuesta de Reglamento de la producción ecológica, que se presentará para confirmación al Consejo de Ministros de Agricultura de la Unión Europea del 17 y 18 de julio.

Jan 31, 2013 at 01:38
FEB
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OBJETIVOS

• Conocer y aplicar los principios básicos que rigen el cultivo ecológico en secano

• Compartir el conocimiento sobre el cultivo extensivo de herbáceos

• Dar a conocer las herramientas para manejar y gestionar la producción ecológica de herbáceos

MATERIALES Y CONTENIDOS

Los documentos principales del curso han sido elaborados en base a distintas investigaciones realizadas por los autores, miembros de SEAE que han sido adaptados por el equipo técnico de SEAE. Además, el curso se complementa con documentación adicional y materiales pedagógicos de consulta y se agregan algunos artículos presentados en los diferentes congresos y jornadas técnicas de SEAE.

PROFESORADO Y TUTORES

El profesorado del curso son investigadores y docentes reconocidos tales como Ramón Meco, Concepción Fabeiro, Marta Moreno y Carlos Lacasta

Los profesores y autores de los documentos didácticos son invitados a reforzar las tutorías y a contestar las preguntas que se realizan en los foros.

ACTIVIDADES Y HERRAMIENTAS

- Agenda: Informa de actividades relacionadas con el sector AE.

- Actualidad del sector: Espacio para leer o intercambiar información

- Foro de discusión: Se intercambian información y se debaten temas de interés y de actualidad

METODOLOGÍA

El curso está dividido en 10 temas y su duración está planificada para 50 horas, en un periodo de 5 semanas.

Para cada tema se contará con las herramientas siguientes:

- Documentos con textos de los contenidos principales, complementarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés

- Ejercicios de auto-evaluación

- Foros con profesores autores de los documentos

- Tutorías On Line: 3 tutorías de una hora cada una, asistencia obligatoria a 1

INSCRIPCIÓN

Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y pago de matricula

Coste

• General 100€

• Desempleados* o socios de SEAE 60€

• Socios de SEAE desempleados*: 50€

Incluye: certificado, acceso a material en la plataforma, participación en foro y tutorías

(*) Acreditar con hoja de inscripción en oficina de desempleo

Preinscripción obligada

Completar formulario:

Formulario de inscripción

Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás una factura con el importe a ingresar y la cuenta corriente

Periodo de inscripción

Hasta cubrir plazas o hasta el 8 de octubre 2012

MAS INFORMACIÓN

e-mail: comunicacion@agroecologia.net

Telf/Fax: 96 126 71 22

Sociedad Española de Agricultura Ecológica

Apdo. 397. Edif. ECA. Camí del Port s/n

46470 Catarroja (Valencia)

www.agroecologia.net

catarroja
Mar 24, 2013 at 16:00

Según un nuevo estudio realizado por el equipo de Maria Raquel Alcantara Miranda, de la Universidad Federal de Ceara, en Brasil, los tomates cultivados en régimen de agricultura ecológica acumulan concentraciones más altas de azúcares y vitamina C que los cultivados de forma convencional.

Mar 13, 2013 at 16:00

Y los principales tipos de productos líderes en este campo son el vino (con una gran diferencia), los zumos, la sopa líquida y el agua.

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