CHIL.ME

La situación actual es que España es el primer país europeo en superficie registradas en AE, con un marcado perfil exportador a países de la Unión Europea, con un nivel de consumo interno muy por debajo de la media europea. Por esta razón parece conveniente realizar una reflexión sobre este presente y debatir sobre el futuro que queremos y que se plantean, desde el sector de la AE.

> 10:00 Situación de la Agricultura Ecológica en España

> Mesa redonda: Situación y perspectivas de la agricultura y alimentación ecológica en España. Jueves, 24 mayo 2012, 18:30 h Intervienen:

• Juan Antonio Caballero, Olivarera Los Pedroches Soc.Coop.And

• Mª Dolores Raigón, Universidad Politécnica de Valencia

• José Luis Porcuna, Servicio Sanidad Vegetal de la Generalitat Valenciana

• Manuel Parras, Universidad de Jaén

• Modera: Juana Labrador (SEAE)

Y mucho más... si quieres saber más, visita: http://www.chil.org/blogpost/programa-jornada-e2809cpresente-y-futuro-de-la-agricultura-y-alimentacion-ecologica-en-espanae2809d/1138

La ganadería ha sido un sector importante en el agro español, que sirvió para complementar la producción vegetal. Con la intensificación de la producción animal, la integración entre ambos sectores se fue reduciendo poco a poco, hasta el punto de que hoy en día son dos actividades claramente diferencias.

Sin embargo, con el desarrollo de la agricultura ecológica se volvieron a retomar los vínculos y sinergias de ambas actividades productivas, ya que el desarrollo de la producción vegetal ecológica, requiere de estiércol para mejorar la fertilidad de sus tierras.

Este curso sobre Producción Ecológica de Ovino aborda la crianza y desarrollo de ganado manejado de forma ecológica del ovino y los factores que condicionan la introducción del animal en el agroecosistema, abordando aspectos relevantes tales como alimentación, reproducción, instalaciones, manejo y sanidad.

Para que una explotación de ovino pueda convertirse en una explotación de producción ecológica es necesario que siga una serie de pautas muy importantes en cuanto al manejo diario de los animales.

Los objetivos de este curso son formar y concienciar a los operadores actuales o futuros (ganaderos, elaboradores, comercializadores y otros agentes) sobre las siguientes temáticas:

Ventajas de la ganadería ecológica para la salud, el medio rural y la naturaleza. Reciclado de residuos

Instalaciones, alimentación y respeto al bienestar animal

Técnicas de producción ganadera en equilibrio con la naturaleza y manejo y reproducción del rebaño

Regulación y normas, inspección y certificación de la producción animal ecológica

Prevención y control de enfermedades del ganado

Sistemas de comercialización adecuados y etapas. Ayudas a la conversión ecológica

Profesores y tutores

Expertos de SEAE

Empresas y ganaderos del sector

Equipo Técnico de SEAE

PROGRAMA

Tema 1. Introducción general, origen y evolución del sector de la producción animal ecológica

Tema 2. Regulación europea y normas de producción ecológica; inspección y certificación.

Tema 3. Principios generales de producción ecológica de ovino (I): Razas y reproducción.

Tema 4. Principios generales de producción ecológica de ovino (II): Instalaciones, alojamiento, áreas libres, pastoreo y bienestar animal

Tema 5. Principios generales de producción ecológica de ovino (III): Manejo del ganado y alimentación animal.

Tema 6. Principios generales de producción ecológica de ovino (IV): Prevención y control de enfermedades. Tratamientos veterinarios y homeopatía. Higiene, limpieza, desinfección y sanidad.

Tema 7. Elaboración, comercialización y etiquetado. Transporte y sacrificio de animales en ecológico.

Tema 8. Conversión de una explotación. Ejemplo de fincas/empresas de ganadería ecológica. Ayudas.

Metodología del curso

Curso on-line en plataforma e-learning moodle.

Consta de 8 temas y su duración está planificada para 40 horas, 5 por tema, durante 5 semanas

Cada tema contiene:

- Texto principal elaborado por expertos vinculados a SEAE

- Textos complementarios

- Textos consulta, referencias y enlaces interés

Foros para interactuar con autores/profesores

2 Tutorías On Line (1h) con profesores autores de los temas y tutores de SEAE

¿Quién puede inscribirse en el curso?

Estos cursos están especialmente dirigidos a:

Trabajadores de pymes y micropymes del sector.

Trabajadores por cuenta propia dados de alta.

Se presta especial atención a los colectivos:

Ganaderos

Trabajadores de la industria cárnica.

Elaboradores, comercializadores y distribuidores de alimentos ecológicos.

Técnicos, expertos, veterinarios y asesores del sector.

Mujeres y personas mayores de 45 años.

Trabajadores ubicados en zonas sometidas a despoblamiento, en zonas rurales, en áreas protegidas y Reservas de Biosfera.

Trabajadores vinculados al medio ambiente.

Nota.- Las acciones de formación GANAECO están dirigidas a alumnos procedentes de las CCAA de Extremadura, Castilla La Mancha y Canarias.

Destinatarios no elegibles: trabajadores de entidades del sector público

La industria agroalimentaria ecológica es un sector fundamental para el desarrollo del sector primario ecológico en el medio rural. Al agregar valor a la producción primaria, genera empleo y riqueza, a la vez que mejora la calidad de vida de sus habitantes y preserva el medio ambiente. Sin embargo, España solo cuenta con el 7,5% de la estructura industrial ecológica de la UE-27, incluso a pesar de disponer del 17% de la superficie ecológica inscrita y el 11% de los productores ecológicos, lo cual está indicando la existencia de aparentes posibilidades de expansión del sector en el futuro.

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), a través del proyecto Eco-eLabora, quiere contribuir a la formación de los profesionales de este segmento emergente en nuestro país en métodos de elaboración ecológicos, con el propósito de facilitar el proceso de conversión y la mejora de todas las fases de la elaboración agroalimentaria ecológica y de la comercialización de estos productos. Especialmente para las pequeñas empresas, quienes son las que menos capacidad tienen de ofrecer formación a sus empleados por la falta de medios y de tiempo para esta tarea.

Objetivo general del curso

Ofrecer una formación a pequeños y medianos ganaderos y empresarios con el fin de impulsar el sector ecológico de las industrias de transformación vegetales y animales. Los grandes sectores industriales ecológicos como la manipulación de frutas y hortalizas; los aceites; los vinos y la elaboración de quesos se trataran en otros cursos específicos.

OBJETIVOS

• Dar a conocer la importancia el sector de la industria agroalimentaria ecológica, su carácter innovador y las ventajas que tiene

• Reconocer el marco legal, reglamentos y normativas técnicas y requisitos aplicables al desarrollo de la industria agroalimentaria ecológica

• Analizar los aspectos técnicos y buenas prácticas de los procesos tecnológicos de la industria agroalimentaria ecológica de los principales subsectores

• Identificar las mejores medidas para impulsar y promover el desarrollo de las industrias agroalimentarias ecológicas y la comercialización de sus productos

MATERIALES Y CONTENIDOS

Los textos principales que conforman el curso han sido recopilados y adaptados por el equipo de SEAE en base a los materiales ofrecidos o entregados por expertos de SEAE

Los textos complementarios y de consulta, son los trabajos presentados en los distintos congresos y Jornadas técnicas organizadas por SEAE a lo largo de los últimos 20 años

PROFESORADO Y TUTORIAS

El profesorado está compuesto por expertos de SEAE – normalmente profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector – que trabajan en esta área específica de conocimiento

En las tutorías on-line previas participarán varios de los expertos mencionados. También están previstos foros y tutorías off-line atendidas por los expertos en los participantes en el curso, pueden realizar sus consultas o interactuar con el resto de participantes

PROGRAMA

Tema 1. Introducción a la agroindustria ecológica y sus repercusiones en el medio ambiente, el desarrollo rural sostenible y para la salud.

Tema 2. Fundamentos de los procesos industriales y normativa europea de producción ecológica.

Tema 3. Actividades industriales de origen vegetal I: cereales y legumbres; piensos; panificación y pastas alimenticias; galletas, confitería y pastelería; frutos secos.

Tema 4. Actividades industriales de origen vegetal II: conservas, semiconservas y zumos vegetales; vinagre, sidra y cervezas; azúcar, cacao, chocolate, té y café.

Tema 5. Actividades industriales de origen animal I: mataderos, salas de despiece y carnes frescas; embutidos y salazones cárnicos; huevos; miel.

Tema 6. Actividades industriales de origen animal II: elaboración y conservación de pescado, crustáceos y moluscos.

Tema 7. Datos para el diseño o conversión de la empresa ecológica. Aprovechamientos de subproductos.

Tema 8. Ejemplo de empresas transformadoras de productos de origen vegetal.

ACTIVIDADES Y HERRAMIENTAS

o Agenda: Informa de actividades relacionadas con el sector AE.

o Actualidad del sector: Espacio para leer o intercambiar información

o Foro de discusión: Se intercambian información y se debaten temas de interés y de actualidad

METODOLOGÍA

Se divide en 8 temas con una duración de 60 horas, en un periodo de 5 semanas, con una dedicación media de 10-12 horas semanales.

Para cada tema se contará con las herramientas siguientes:

- Textos temáticas principales, documentos secundarios y textos de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés

- Material audiovisual accesible.

- Ejercicios de auto-evaluación

- Foros con profesores autores de los documentos

- Tutorías On Line: 2 tutorías de 1 hora en la que participa el profesorado, asistencia obligatoria a una.

PROFESORADO Y TUTORIAS

- Materiales del curso elaborados por expertos y técnicos vinculados a SEAE, en colaboración profesionales del ramo y del equipo técnico que facilita el proceso de formación

INSCRIPCIÓN

Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y pago de matricula

Coste

• General 100€

• Desempleados* o socios de SEAE: 60€

• Socios de SEAE desempleados*: 50€

Incluye: certificado, acceso a material en la plataforma, participación en foro y tutorías

(*) Acreditar con hoja de inscripción en oficina de desempleo

Preinscripción obligada

Formulario de inscripción

Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás una factura con el importe a ingresar y la cuenta corriente

Periodo de inscripción: Hasta cubrir plazas

MAS INFORMACIÓN

Sociedad Española de Agricultura Ecológica

Apdo. 397. Edif. ECA. Camí del Port s/n

46470 Catarroja (Valencia)

e-mail: formacion@agroecologia.net

Telf/Fax: 96 126 71 22

En el actual paradigma económico predominante, el hambre está aumentando mientras que los problemas de salud se multiplican, la fertilidad del suelo, la calidad y cantidad de agua dulce o la biodiversidad siguen disminuyendo. Los esfuerzos por mantener este paradigma, basado en usar energías “baratas” no renovables, son insuficientes. Se necesita un cambio de paradigma pasar de las actuales prácticas destructivas a un enfoque holístico destinado a fortalece una producción y consumo de alimentos agroecológicamente sostenible, a corto como a largo plazo.

En este sentido la agricultura ecológica (AE) y la Agroecología, aportan soluciones para la conservación y restauración de los recursos naturales y es el núcleo alrededor del cual se debe desarrollar una auténtica agricultura sostenible, garantizando de sociedades humanas estables así como el mantenimiento de sistemas ecológicos sanos – apoyando todas las formas de vida -. Sin embargo, los métodos de producción ecológica también deben mejorar.

Objetivos

Conocer los impactos de la agricultura convencional en la sostenibilidad

Identificar los beneficios que presentan los modelos de agricultura con base agroecológica, para la sostenibilidad agraria

Proponer formas conjuntas para enfrentar los retos de la sostenibilidad que tiene la agricultura ecológica, con la innovación.

Programa

15h00 Presentación. Daniel Palmero (UPM-SEAE)

15h10 El Movimiento Internacional de Agricultura Ecológica y la sostenibilidad e innovación. Gabriela Soto (CATIE Costa Rica, miembro de la JD Global de IFOAM.

16h00 La Plataforma Tecnológica Agroecológica (PTA) en España. Repr. PTA

16h45 Preguntas, debate. Modera: V Gonzálvez (SEAE)

17h00 Conclusiones finales

Inscripción

Gratuita, hasta el 8 de abril

Hasta cubrir aforo local

Preinscripción obligatoria en web de SEAE: Formulario de inscripción

Más información:

Sociedad Española de Agricultura Ecológica

Camí del Port, s/n Edif ECA, Patio int 1º.

Apdo 397.

E-46470 Catarroja (Valencia).

Telefax. +34 961267122.

E-mail: eventos@agroecologia.net

http://www.agroecologia.net

La producción ecológica se basa en la Agroecología, una ciencia que aplica la ecología a los sistemas agrícolas y que tiene tres dimensiones: conocimientos transdisciplinarios, prácticas agrícolas interdisciplinarias y movimientos sociales. Su integración proporciona un modo de acción colectiva generador de alternativas al sistema agroalimentario dominante. Desde hace poco más de una década, la sociedad civil europea y los movimientos de agricultoras y agricultores ecológicos han reflexionado y debatido, en los foros de debate sobre la agricultura del futuro, exigiendo cambios favorables a los sistemas agroecológicos, inspirados en experiencias vinculadas a la soberanía alimentaria, los principios sociopolíticos (autonomía, participación “activa” de los operadores) y valorización del saber local.

En un contexto de políticas de la UE destacadas por la innovación, la Agroecología se perfila como una práctica innovadora para integrar y mejorar los conocimientos de las y los agricultores y fortalecer la rentabilidad y perdurabilidad de los agrosistemas para que ofrezcan más empleo, concedan más importancia al papel de la mujer y, a la vez, faciliten la incorporación de jóvenes que aseguren el relevo generacional.

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) celebra cada dos años, desde 1994, sus congresos científico-técnicos, en los que se comparten y debaten entre las partes interesadas (investigadoras, asesoras, agricultoras, elaboradoras, etc.), los resultados de sus investigaciones,

y se exponen las recientes innovaciones que favorezcan el desarrollo del sector. Ello conforma un espacio de diálogo singular donde los agentes de la cadena de producción ecológica se inspiran

para generar nuevas ideas. Hace doce años este foro de intercambio se extendió también al ámbito Iberoamericano. Desde la anterior edición la SEAE también combina la celebración de este congreso con su Asamblea General y con la entrega de Premios Eco-eLabora a la generación y gestión del conocimiento agroecológico.

Como sede del XI Congreso se ha escogido Vitoria-Gasteiz, capital de Euskadi y GREEN CAPITAL europea en 2012. En Vitoria-Gasteiz se desarrolla un movimiento importante entre la ciudadanía a favor de una alimentación local y ecológica, a través de circuitos cortos de comercialización. En el territorio de Álava se está incrementando la producción ecológica, impulsada en buena parte por la demanda urbana de Vitoria- Gasteiz. La agricultura alavesa y vasca y la ecológica en particular es familiar, manteniendo pueblos y cultura. El año Internacional de la Agricultura Familiar, declarado por la FAO, refuerza este modo de producir y mantener vivo el mundo rural.

Objetivos:

• Facilitar el intercambio de conocimientos técnico-científicos, experiencias, materiales didácticos y proyectos que impulsen la formación y la innovación en el sector de la producción ecológica.

• Analizar los aspectos que condicionan el desarrollo del sector y la necesidad de obtener mayores conocimientos para encontrar innovaciones y soluciones apropiadas.

• Plantear recomendaciones y acciones de mejora que contribuyan a un mayor desarrollo sostenible del sector y por ende del medio rural.

SEAE publica su postura ante la propuesta de Bruselas (Comisión Europea) de nuevo Reglamento de producción ecológica, actualmente en debate para entrar en vigor en 2017 que critica algunos puntos de la misma y remarca la necesidad de orientar el marco jurídico hacia un desarrollo agroecológico

ec_organic_209Ahora que se están terminando de perfilar los Programas de Desarrollo Rural (PDRs) en las distintas Comunidades Autónomas, SEAE recuerda que su aplicación debe incluir un apoyo expreso a la producción ecológica, por ser la que ofrece mayores beneficios al medio ambiente y a la salud. Por ello, se debe reconocer económicamente ese aporte que hacen los agricultores y ganaderos ecológicos.

La iniciativa pretende llamar la atención sobre el escaso apoyo que existe para la I+D+ i en el sector de la agricultura ecológica

Muchas de las técnicas que han mejorado los sistemas de producción vegetal ecológica del agro valenciano provienen de innovaciones puestas en práctica en la agricultura ecológica

Iniciativas municipales y sociales manifiestan el interés de converger en proyectos agroecológicos como estrategia de transición.

María Dolores Raigón, presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, asegura que la crisis ha despertado la necesidad de apostar por alternativas a la agricultura industrializada.

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) ha configurado un programa de máxima actualidad para el II Simposio mediterráneo de Agricultura Ecológica, un evento de gran interés sectorial que se celebrará un año más en el marco de Vegetal World-Foro Profesional de Innovación y Tecnología Agraria, que tendrá lugar en Feria Valencia del 1 al 3 de octubre.

Los días 1-4 de Octubre en Vitoria tendrá lugar el XI Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, que lleva por título " Agricultura ecológica y familiar".

Los ganaderos ecológicos encuentran un aliciente en el reconocimiento social de su labor medioambiental de mantenimiento de la salud de los agrosistemas y de ahorro económico en la lucha contra los incendios. Las políticas públicas deberían contribuir a compensar los servicios ecosistémicos que aporta este método de ganadería ecológica.

María Dolores Raigón es presidenta de Sociedad Española de Agricultura Ecológica y, además, catedrática de Escuela Universitaria de la Universidad Politécnica de Valencia, Doctora Ingeniera Agrónoma y profesora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural.

Es posible producir suficientes calorías sin ocasionar impactos ambientales adversos si la ganadería optase por adoptar prácticas de gestión ecológicas y de bajos insumos a nivel mundial, contrariamente a la hipótesis de que no existen pastizales suficientes para mantener una ganadería extensiva no estabulada . Ello no quita que el consumo de carne, leche y huevos debe disminuir en el mundo

La ganadería ecológica puede dar de comer al mundo sin perjudicar los ecosistemas, si los ricos bajan sólo un 25% el consumo de productos cárnicos y derivados

El paso al manejo ecológico del ganado que aprovecha la dehesa, es sencillo, rentable y ventajoso para el ganadero, con poco que apoye administración Esta es la conclusión de la jornada informativa sobre beneficios de la ganadería ecológica celebrada en Oliva de Plasencia (Cáceres) a la que acudieron unas 30 personas y que incluyó una visita a la finca Casablanca de ganadera ecológica

Su hábitat es la facultad. Por eso nos cita allí. Nada de cafeterías. En los pasillos de la Facultad de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Valencia no solo saluda a todo el mundo, sino que de casi cada puerta tiene una llave.