Indisa

La innovación en el ámbito del sector agroalimentario es imparable. En 2021 el ecosistema Foodtech nacional triplicó su inversión respecto al año anterior, según datos de la aceleradora Eatable Adventures, logrando una gran tracción de inversores nacionales e internacionales que ha logrado posicionar a España como quinta potencia europea en esta vertical. Este auge de innovación y la solidez de las propriedades intelectuales generadas, ha impulsado la creación de nuevos modelos de colaboración entre los principales agentes de este ecosistema para acelerar y consolidar este crecimiento y mejorar la competitividad del sector agroalimentario español. 

Revista alimentaria

Global Dimension Sensolive_Oil, Proteinleg, Tecnogar y Micoalga-Feed son los cuatro Grupos Operativos de este programa financiado por el MAPA

Navarra Capital

El programa, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, seleccionará entre cinco y ocho 'startups' "que planteen soluciones innovadoras en la cadena de valor agroalimentaria". Los interesados en la iniciativa podrán presentar su candidatura desde este miércoles hasta el próximo 20 de abril.

Euroganaderia

La industria agroalimentaria afronta un contexto de constante transformación. La influencia cada vez mayor de los avances tecnológicos, la búsqueda de nuevos ingredientes en aras de la sostenibilidad y la salud o los nuevos enfoques regulatorios sobre alimentación por parte de las administraciones son algunos de los retos que las empresas del sector tienen ante sí. Con el objetivo de ayudar a descubrir y anticiparse a estos nuevos escenarios, CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) lanza Panorama Alinnova 2021, una serie de reportajes sobre las tendencias alimentarias que pueden marcar el devenir del sector en este recién iniciado año.

Agronews Castilla y León

CNTA, Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, ha llevado a cabo un proyecto de investigación en el que ha evaluado el potencial del uso de tecnologías de imagen espectral aplicadas a la determinación de diferentes parámetros de calidad en fruta fresca.

Retailactual

CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) presenta Panorama 2020, una recopilación de siete artículos en los que más de 20 expertos en diferentes áreas del centro tecnológico reflexionan sobre las tendencias alimentarias y aportan su visión concreta sobre los temas que marcarán el camino del sector.

Distribución actualidad

Los ingredientes de toda la vida empiezan a ganar prestigio en el mercado mundial en los últimos años, independientemente del país de origen.

Retailactual

CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) va a comenzar su campaña de Ejercicios Intercomparativos 2019. La idea es ayudar a las empresas del sector agroalimentario a garantizar la calidad de los controles analíticos que realizan en sus instalaciones y mejorar las técnicas que se utilizan.

Retail Actual

CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) organiza el 13 de diciembre una jornada en la que se debatirá a cerca del poder que tiene el consumidor para transformar la industria alimentaria y se verá cómo la tecnología puede ayudar a la industria a innovar y a construir marcas y productos que le satisfagan.

Retail Actual

El I Encuentro de Directores y Responsables de I+D de CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) ha servido de pesentación para esta iniciativa de que los socios puedan elegir el proyecto de I+D, sin ningún coste añadido.

La Federación de la Industria de Alimentación y Bebidas (FIAB), el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y el Centro Tecnológico Agroalimentario (AINIA). Igualmente, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) viene colaborando desde el principio con la FIAB.

También contamos con la colaboración exterior de más de sesenta empresas con quienes estamos definiendo el contenido de la Agenda Estratégica de Investigación. La Plataforma como tal no tiene ninguna barrera de entrada, el único requisito es que aquella entidad que quiera incorporarse tiene que estar dispuesta a trabajar intensamente y aceptar que los proyectos de la Plataforma estén liderados por la industria, para acabar con la paradoja de invertir mucho en investigación y no tener ninguna repercusión en la sociedad.

PROGRAMA DE LA JORNADA

FECHA: JUEVES 28 NOVIEMBRE

LUGAR: CNTA. SAN ADRIAN. NAVARRA

BLOQUE NOVEDADES TECNOLÓGICAS

16.30. Tecnologías de conservación: Altas presiones y Radiofrecuencia.

Silvia García de la Torre. Responsable Tecnología de Alimentos. CNTA

16.45. La ionización por electrones acelerados: una garantía para la seguridad alimentaria

José Ignacio Martín. MEVION TECHNOLOGY S.L.

17.00. Soluciones de Impresión funcional para la industria agroalimentaria

Fernando Varela. Responsable área de tecnologías de deposición de materiales. CEMITEC

17.15. Valorización de subproductos. Proyecto CARBIO.

Raquel Virto. Responsable Bioprocesos. I+D+i. CNTA

BLOQUE SERVICIOS A MEDIDA

17.30. Productos Slow Baking de Panishop

Jorge Pastor. PANISHOP

17.45. Food Defense Soluciones

Juan A. Osaba. Director General Masscom

BLOQUE ACTUALIDAD ANALÍTICA Y/O LEGISLATIVA

18.00. Control de Contaminantes biológicos: Micotoxinas

Almudena Martinez. Responsable Fisicoquímico. CNTA

18.15. Migraciones de compuestos desde envases Alimentarios

Jorge Lorenzo. Responsable Aguas, Envases y Medio Ambiente. CNTA

18.30. Establecimiento de Vida Útil y Análisis Sensorial

Mª Jose Bengoechea. Responsable Control de Calidad. CNTA

18.45. Reducción del desperdicio alimentario: Alimentos no consumidos

Blanca Jauregui. Directora I+D. CNTA

19.00. Turno de preguntas

19.30. Aperitivo

El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) es una organización sin ánimo de lucro, creada en 1981 por iniciativa de la Asociación Industrial de Conservas Vegetales del Valle del Ebro, con el objetivo de contribuir al desarrollo e innovación de las empresas alimentarias y por extensión, favorecer la competitividad del sector.

CNTA ha evolucionado conforme a las exigencias del entorno y demandas del mercado agroalimentario para conseguir cubrir cualquier necesidad tecnológica de cualquier subsector de la industria agroalimentaria. Así el centro presta servicios tecnológicos avanzados a empresas e instituciones que precisan de un apoyo externo para realizar funciones técnicas, de investigación y desarrollo, control de la calidad y seguridad alimentaria y así como formación en materia agroalimentaria, convirtiéndose de esta forma, en el socio tecnológico de las empresas del sector.

PROGRAMA DE LA JORNADA

• 09.00h - 09.30h RECEPCIÓN DE ASISTENTES

• 09.30h - 10.00h PRESENTACIÓN GRUPO FOOD DEFENSE SOLUCIONES.

Juan Antonio Osaba, Director General de Masscomm

• 10.00h - 10.25h NUEVOS REFERENCIALES IFS Y BRC VERSIÓN 6

Jose Manuel Gil, Director Agrofood OCA Instituto de Certificación

• 10.25h - 10.50h COFFEE BREAK

• 10.50h - 11.15h LAS CLAVES PARA IMPLANTAR CON ÉXITO UN PLAN FOOD DEFENSE

Eva Hita Lorite, Área Comercial y Marketing de CNTA

• 11.15h - 11.40h FOOD DEFENSE

Ricardo Cañizares, Director Consultoría EULEN Seguridad

• 11.40h - 12.15h CIBERSEGURIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

Juan Antonio Gómez, Presidente Consejo Asesor de S21sec

• 12.15h - 12.45h SOLUCIONES TECNOLÓGICAS

Miguel Angel Beriain, Director General WAF Estructuras Digitales

• 12.45h - 13.15h CASO DE ÉXITO CON EL SISTEMA WAF EN LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

Javier Cortabarria, Director Producción Ultra congelados Virto

• 13.15h - 13.45h TURNO DE PREGUNTAS

• 14.00h - 14.45h APERITIVO

Un Plan de Food Defense es un procedimiento que busca identificar, mitigar y vigilar posibles fuentes de contaminación intencionada de alimentos, así como identificar las medidas preventivas para reducir dichas adulteraciones, consiguiendo:

• Reducir los riesgos de contaminación intencionada o indebida

• Ayudar a responder de forma rápida ante situaciones de emergencia alimentaria.

• Mantener un puesto de trabajo sin riesgos para los empleados.

• Fabricar productos inocuos para los clientes.

• Proteger a las empresas y su imagen.

CNTA trabaja en la actualidad en tres proyectos de investigación biotecnológica en los que se estudian los subproductos agroalimentarios como fuente de producción de bio-plásticos y aditivos naturales con potencial aplicación en el sector alimentario, cosmético y/o nutracético.

CNTA se integra como centro de referencia en el sector agroalimentario, para aportar y prestar soporte a las empresas fundamentalmente en la implantación de FOOD DEFENSE, dentro de los marcos normativos y todo lo que pueda derivarse en relación con las exigencias de control de producto/proceso recogen estas normativas.

Ambas organizaciones promueven la innovación y la producción sostenible

La Jornada tendrá lugar en la sede del CNTA en San Adrián (Navarra), el próximo 30 de mayo. Listeria, una bacteria ubicua y mortal, es una de las principales causas de muerte por toxiinfección alimentaria.

Estas características son: elevados costes de mantenimiento de equipos, la estacionalidad de las materias primas, niveles altos de automatización de líneas de producción, tiempos largos de limpieza y cambios de formato y normas de gestión de seguridad alimentaria y calidad como IFS y BRC. Es por ello que la eficiencia y la flexibilidad de sus procesos es clave, además de sistemas de gestión basados en la reducción de costes como el Lean Management, pueden ser una gran ventaja competitiva.

Es por ello que la eficiencia y la flexibilidad de sus procesos es clave, además de sistemas de gestión basados en la reducción de costes como el Lean Management, pueden ser una gran ventaja competitiva.

El objetivo principal es que los asistentes visualicen los beneficios y dificultades que existes a la hora de implantar Sistemas de Gestión basados en Lean Manufacturing e introducir las herramientas de eliminación del despilfarro.

Dirigido a:
Directores/responsables de producción de las empresas asociadas a la AIAA (Asociación de la industria agroalimentaria de Aragón) que necesiten optimizar sus recursos y mejorar sus costes de producción.